Lachspfannkuchen

Zubereitung

• 1. Ofen E-herd 200°C Umluft 175°C Gas Stufe 3 vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, in den Backofen schieben. Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sprudelwasser unterrühren. Blech herausnehmen, Backpapier sofort fetten, Teig darauf gießen und im heißen Backofen ca. 12 Min. backen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Pfannkuchen vom Blech ziehen, kurz abkühlen lassen. 150 g Creme fraiche oder Schmand mit dem Meerrettich verrühren, Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, mit Lach belegen. Den Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen, und in ca 8-10 Scheiben je nach Größe schneiden, mit der übrigen Creme fraiche anrichten. Dazu passt ein frischer Salat.

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  Rezept von S****n
  vom 01.09.2008

  
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