Champignonpfännchen mit Aioli

Zubereitung

• 1. Den Knoblauch sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

  2. Ei und Senf in einen hohen Rührbecher geben und cremig aufschlagen. Das Öl in einem dünnen Strahl unter stetigem weiterrühren zufügen. Anschließend den Quark und den Knoblauch unterrühren. Die Aoli mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Champignons bürsten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze unter wenden kräftig braten.

  4. Thymian waschen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken. Pilze mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen.

  5. Die warmen Champignons mit der gekühlen Aioli anrichten und servieren.

  6. Dazu passt: frisches Baguette

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  Rezept von d****d
  vom 28.02.2010

  
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