Spinatcremesuppe mit Nordseegarnelen

Zubereitung

• 1.Den Spinat etwas auftauen lassen und die Kartoffeln schälen und würfeln.

  2.Die Schalotten und den Knoblauch würfeln und in einem Topf mit heissem Olivenöl glasig dünsten, danach die Kartoffeln und den Spinat dazugeben und mitziehen lassen,

  3.Mit dem Bouillon auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen.

  4.In der Zwichenzeit den Dill fein hacken, ein paar Zweige zur Deko beiseite legen.

  5.Jetzt wird die Suppe püriert und einmal kurz aufkochen gelassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmeckt und den Dill unterrührt.

  6.Auf schönen Tellern anrichten und mit den Garnelen bestreuen. Mit dem Dillzweig dekorieren und geniessen!

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  Rezept von T****e
  vom 26.02.2010

  
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