Penne mit teuflischem Hähnchen

Zubereitung

• 1. Die gut gewaschene und trockengetupfte Hähnchenbrust wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und geviertelt, die Tomaten abtropfen lassen, den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun die Chilischoten halbieren und in feine Streifen schneiden. Bei mir werden die Kerne, wie immer , mitverwendet! Warmduscher lassen sie bitte weg! Der Rosmarin wird entstielt und ganz fein gehackt.

  2. Nun können wir die Penne bereits in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen.

  3. In der Pfanne erhitzen wir nun 1 EL von unserem Chiliöl, braten die Hähnchenbruststücke von allen Seiten goldbraun an und würzen mit Rosenpaprika und Cayennepfeffer. Wir entnehmen das Fleisch und stellen es zunächst bei Seite.

  4. Nun geben wir das restliche Öl in die Pfanne und dünsten darin den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chilis einschließlich der Kerne an. Dann kommen die Tomatenstücke und die Chilisauce hinzu und wir lasssen alles zusammen für ca. 6 Minuten köcheln. Ganz zum Schluß geben wir die Oliven und das Flweisch wieder hinzu und lassen es kurz weiterköcheln. Wir schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

  5. Die Penne sollten nun auch bißfest sein. Wir richten sie auf vorgewärmten Tellern an, verteilen die Hähnchenbrust mit der Sauce darüber, streuen den Rosmarin darauf und können schon servieren! Feurio, die Hölle brennt!

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  Rezept von m****l
  vom 24.02.2010

  
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