Oma´s Kürbis Fleischtopf
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Zutaten für 4 Personen
| Kasseler Kamm roh geräuchert | 400 Gramm |
| Rindergulasch /roh, aus der Käule) | 400 Gramm |
| Gemüse- oder Rinderfond /Glas/ | 200 ml |
| Cidre o. Apfelwein | 200 ml |
| Salbei | 1 Bund |
| Hokkaido oder Muskatkürbis / letzteres geschält! | 200 Gramm |
| Säuerliche Äpfel | 200 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Öl zum Anbraten | 4 EL |
| Lauchzwiebel | 1 Stück |
Zubereitung
1 Min
1. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Ausgelösten und Gewürfelten Kasseler+Rinergulasch anbraten, mit Cidre ablöschen. Flüssigkeit etwas verdampfen lassen, dann mit Fond aufgiessen. Bei Bedarf mit Salz+Pfeffer nachwürzen, und in geschlossenem Topf bei mittleren Temperatur c.a. 45 Min. Schmoren lassen. (Nach dieser Zeit : Garprobe - Rindfleisch zerschneiden+probieren) Gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokkaido muss nicht geschält werden!!!)+geschälte Äpfelwürfel+gesäuberte und in Stücke geschnittene Lauch dazu geben, weitere 15 Min. kochen, bis das Gemüse bisfesst ist. Bei Bedarf mit Salz+Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss Salbei Waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Eintopf damit abschmecken. NICHT MEHR KOCHEN! Nur durchziehen lassen. Dazu: Frisches Weissbrot oder Körnerbrot.
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vom
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