Hackfleisch-Zwiebel-Schnitten vom Blech

Zubereitung

• 1.Die Brötchen klein schneiden, in der heißen Milch einweichen, ausdrücken, mit dem Hackfleisch und den Eiern in einer Schüssel zu einer glatten, kompakten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer, Kümmel, Majoran und Zitronenschale kräftig würzen. Ein kleines Backblech ausfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die Hackfleischmasse darauf glatt streichen.

  2.Wer kein altbackenes Brötchen zur Hand hat, der kann auch Paniermehl für die Hackfleischmasse verwenden. Der bindeeffekt kommt auf das selbe raus. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die geschälten, gewürfelten Knoblauchzehen dazugeben und mit braten.

  3.Die Knoblauchzwiebel gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Die Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen und auf den Zwiebeln verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im auf ca. 200 vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen.

  4.Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und portionieren. Die Hackfleisch-Zwiebel-Schnitten anrichten, mit Kresse bestreuen und mit Blattsalat und Kirchtomaten servieren.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 01.09.2008

  
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