Gemüse: Leipziger Allerlei

Zubereitung

• 1. Die Gemüse putzen, die Möhren in Scheibchen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Jedes Gemüse für sich in Wasser garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Alle Gemüse sollten noch Biss haben.

  2. In der Zwischenzeit die Pilze in 20 g Butter anbraten. Aus Mehl und Butter eine Schwitze herstellen, mit Brühe sämig aufgießen und mit Sahne verfeinern. Die Soße sollte schön dick sein. Würzen und das Gemüse darin nochmal kurz wärmen.

  3. Dazu paßt ein leckeres Schnitzel oder ein Stück Braten. Man kann es auch fleischlos genießen, z. B. mit Bratkartoffeln.

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  Rezept von k****2
  vom 21.02.2010