Brandteigring mit Sahne-Eis-Füllung

Zubereitung

• 1. 1/4 Litter Wasser mit Butter, Zucker, Salz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mehl langsam einrühren und wieder am Herd stellen. Teig bei schwächster Hitze umrühren, bis er sich vom Topf löst.

  2. In eine Schüssel geben und ein Ei sofort untermischen. Auf lauwarm abkühlen lassen und restliche Eier und Backpulver untermischen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech fetten, mit Mehl bestäuben und Teig durch einen Spitzbeutel kreisförmig gleichmäßig dick aufs Backblech spritzen.

  3. Bei ca. 160 Grad oder Stufe 2-3 ca. 20 Minuten backen (Ofentür nicht in dieser Zeit öffnen!). Das Eigelb mit Sahne vermischen und Teig bestreichen, mit Mandeln bestreuen und weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

  4. Beeren waschen. Eis sollte nicht zu hart sein. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, und mit Eis mischen. Brandteigring aufschneiden (weiche Teile aus dem Inneren entfernen, da diese matschig werden) und mit Eis-Mischung füllen. Die Beeren in die Ringmitte legen, mit Ahornsirup beträufeln.

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  Rezept von C****y
  vom 20.02.2010

  
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