1.Die Hühnchenbrust waschen und trocken tupfen, in würfel schneiden und in einem geeigneten Topf mit etwas Olivenöl anbraten.

2.Zucchini und Paprika waschen. Paprika entkernen und genau wie die Zucchini und die Zwiebeln würfeln. Mit in den Topf geben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, den Reis dazu und gmütlich köcheln lassen. Öfters umrühren um ein ansetzen vom Reis zu verhindern. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.