Marmelade - Feige Ingwer

Zubereitung

• 1.Feigen abspülen, abtropfen lassen, entstielen und schälen. 700 g Fruchtfleisch abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Kumquats heiß spülen, trockentupfen und die Stängelansätze entfernen. Kumquats halbieren, entkernen und 250 g Früchte abwiegen. Kumquathaälften in sehr kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Feigen-, Kumquats-, Ingwerstücke in einen großen Kochtopf geben. Orangen auspressen und hinzugeben. Zucker mit Gelfix mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.

  2.Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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  Rezept von D****a
  vom 17.02.2010

  
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