Wiener Kirschtorte

Zubereitung

• 1. Die Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zügig zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mind. eine Stunde in den Kühlschrank legen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Mürbeteig unten in der Form als Boden auslegen. Die Kirschen sehr gut abtropfen lassen. Backofen auf 160 °C vorheizen. 2 Eiweiß mit 60 g Zucker steif schlagen. Quark, Milch, 2 Eigelb, flüssige Butter, Vanillinpuddingpulver, Vanillinzucker und 60 g Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß unter die Creme heben. Die Creme auf den Boden geben. Die Kirschen obendrauf verteilen. Den Kuchen in den Backofen geben und bei ca. 160 °C etwa 60 - 70 Min. backen. Aufpassen, dass der Kuchen oben nicht verbrennt, im Zweifel einfach später nur Unterhitze anschalten oder den Kuchen abdecken. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Der Kuchen ist übrigens nicht unbedingt fest, wenn die Backzeit zuende ist. Man sollte den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen und erst dann vorsichtig aus der Forml ösen.

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  Rezept von Joopjulchen84
  vom 15.02.2010

  
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