Preiselbeer-Kompott mit gratinierten Reibekuchen

Zubereitung

• 1. Thymian waschen und trocken tupfen.2-3 Stiele zum garnieren bei Seite legen.Den übrigen Thymian fein hacken.Gehacktes Thymian mit den Wild-Preiselbeeren verrühren und bei Seite stellen. Kartoffeln schälen,waschen und fein reiben.Zwiebel schälen und reiben.

  2. Kartoffeln,Zwiebeln,Eier und Mehl verrühren und mit Salz und Muskat würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen.Aus dem Kartoffelteig nacheinander 12 Reibekuchen backen. Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Reibekuchen verteilen.

  3. Unter dem heißen Backofen-Grill goldbraun gratinieren.Mit Preiselbeerkompott anrichten und mit dem restlichen Thymian garnieren.

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  Rezept von p****3
  vom 14.02.2010

  
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