Honighäppchen

Zubereitung

• 1. Den Honig zusammen mit der Zimtstange und dem Zitronensaft in einem halben liter Wasser 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann abkühlen lassen.

  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln. Knapp 1/8 liter warmes Wasser in die Mulde gießen und das ganze dann zu einem Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Platz eine halbe Stunde gehen lassen.

  3. Das Salz auf das Mehl geben, noch mal 1/8 liter warmes Wasser dazu gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Wieder abgedeckt warm stellen und noch einmal 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich die Menge fast verdoppelt hat.

  4. Reichlich Öl in einer Friteuse oder einem Topf erhitzen. Einen Teller mit doppelter Lage Küchenpapier, einen Schaumlöffel, den Topf mit dem Zitronen-Honig-Sirup und einen Teller für das fertige Gebäck bereit stellen.

  5. Zwei Teelöffel mit etwas Öl einfetten. Mit dem einen etwas Teig nehmen und schnell mit dem anderen Löffel abstreifen und ins heisse Fett fallen lassen. Kurz backen bis sie leicht gebräunt sind.

  6. Die Bällchen mit dem Schaumlöffel aus dem heiseen Fett nehmen und auf dem Küchenpapier entfetten. Dann in den Zitronen-Honig-Sirup tauchen. Kurz ziehen lassen. Auf einem Teller abkühlen lassen.

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  Rezept von C****i
  vom 14.02.2010

  
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