Buntes Gemüse

Zubereitung

• 1. Den Kohlrabi in dünne Streifen schneiden, Zucchini halbieren und das Kerngehäuse raus schaben nochmal halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Möhren und Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

  2. In einem Topf die Butter zerlassen und die Möhrenscheiben andünsten etwa 1 EL Zucker darüber streuen und weiter dünsten lassen, nun den Kohlrabi und die Champignons mit rein geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Stufe ca. 10 Min. dünsten. Es sollte noch bissfest bleiben. Ganz zum Schluss noch die Zucchini zugeben und nur kurz erwärmen lassen.

  3. Wenn noch was über ist am nächsten Tag kann man aus dem Gemüse ganz leicht eine Suppe machen einfach etwas Wasser zugeben und noch etwas Suppenbrühe dazu.

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  Rezept von Frechenase
  vom 14.02.2010

  
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