Biskuitrolle mit Mandarinensahne

Zubereitung

• 1. Eigelb und Eier in einer Rührschüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe 1 Minute schlagen. Zucker und Vanillezucker in ca. 1 Minute, ganz langsam einrieseln lassen Weitere 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Nun das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl vorsichtig unter den Schaum heben

  2. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten backen. Danach sofort aus dem Ofen nehmen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Brett stürzen.

  3. Wenn der Biskuit ausgekühlt ist, das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Die Sahne mit dem Sahnesteilf, dem Vanillezucker und dem Zucker steif schlagen. Den Biskuit damit bestreichen und mit den gut abgetropften Mandarinen belegen.

  4. Von der schmalen Seite her vorsichtig aufrollen Die fertige Rolle mit Puderzucker bestäuben

  5. Fedtsch.......Gelingt immer..........kann man auch noch 1 Stunde bevor die Gäste kommen machen Die Füllung kann man natürlich variieren, aber so gehts am schnellsten

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  Rezept von q****l
  vom 12.02.2010

  
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