Pfannkuchen mit Erbsen und Schinken
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Für den Teig | etwas |
| Eier | 2 |
| Mehl | 4 EL |
| Milch | 125 ml |
| Salz | etwas |
| Öl | 2 EL |
| Für die Füllung | etwas |
| junge Erbsen | 1 Dose |
| Gekochter Schinken | 75 g |
| Kräuter-Crème fraîche | 2 EL |
| Pfeffer | etwas |
| Schnittlauch | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)602 (144)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate12,9 g
Fett6,8 g
Zubereitung
1. Eier mit Mehl, Milch und 1 Prise Salz in einer Schüssel verquirlen und abgedeckt 10 Minuten ausquellen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen darin ausbacken.
2. Erbsen abtropfen lassen. Den Kochschinken in feine Würfel schneiden und mit den Erbsen mischen. Mit wenig Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken. Gemüse-Schinken-Füllung in die Pfannkuchen geben und zusammenklappen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit einer Schere in feine Röllchen schneiden. Über die Pfannkuchen geben und servieren.
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vom
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