Buttermilch-Pistazien-Plätzchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen darüber geben. Salz, Buttermilch und Zucker zum Mehl geben, alles mit dem Rührlöffel mischen und den Teig zuletzt gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Pergamentpapier oder Folie wickeln und 12 Std. im Gemüsefach des Kühlschranks ruhen lassen.

  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen Quadrate von 3 x 3 cm ausschneiden. Die Quadrate auf das Backblech legen. Die Eigelbe mit 1 EL Wasser verquirlen, Plätzchen damit bestreichen und mit den Pistazien bestreuen.

  3. Plätzchen in etwa 12 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von E****3
  vom 09.02.2010

  
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