Schoko-Nuss Palatschinken an gedünstete Kumquats

Zubereitung

• 1. Eier, mit Mehl verquirlen, Milch unterrühren, eine Prise Salz und 2El Öl dazugeben alles gut und Klumpenfrei verschlagen. Eine Pfanne erhitzen und aus dem Teig dünne Palatschinken backen.

  2. 5El Kristallzucker in einem Topf karamelisierenlassen, mit etwas Wasser ablöschen, 2 El Marillenmarmelade beigeben und mit Contreau abschmecken die halbierten Kumquats dazu geben und etwas weich dünsten. Topf vom Herd nehmen.

  3. Sahne steif schlagen, Nüsse und Schokosauce untermischen. Die Palatschinken damit füllen. Auf Teller anrichten mit Staubzucker bestreuen und mit den Kumquats garniert servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 07.02.2010