Arabischer Hackfleischtopf
Bild 1 von 1 Rezept: Arabischer Hackfleischtopf 
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Rind Hackfleisch frisch | 450 g |
| Mehl | 2 EL |
| Weißwein | 150 ml |
| Kohlrabi frisch | 1 |
| Möhren | 2 |
| Zucchini | 3 |
| Koriander frisch, gehackt | 1 EL |
| Koriander gemahlen | 1 TL |
| Cous Cous | 225 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
40 Min
1.Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Mehl unterrühren und nach ca. 1 Minute Wein und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Kohlrabi und Möhren schälen, Zucchini putzen. Das Gemüse, bis auf die 2 Zucchini, in Würfel schneiden. Gemüse und Korander zum Hackfleisch geben und die Mischung ca. 15 Minuten abgedeckt bei geringer Temperatur schmoren.
3.Den Cous Cous mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. In ein Sieb umschütten und dieses über einen Topf mit kochendem Wasser hängen. Den Cous Cous weitere 30 Minuten dämpfen.
4.Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die restlichen 2 Zucchini waschen, längs und quer halbieren, die Kerne herauslöffeln und die Zucchinihälften im Ofen ca. 10 Minuten garen. Anschließend die Hackfleischmischung in die Zucchinihälften füllen und mit Cous Cous servieren.
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vom
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