Name: Lebkuchen-Birnenstrudel
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g Birnen; 200 g gebröselte Lebkuchen; 2 EL Honig; 60 g Mandelsplitter; 2 EL Rum; 100 g geriebene Marzipanrohmasse; 100 g Strudelteigblätter; 50 g geröstete Semmelbrösel; 1 EL Zitronensaft; 100 g flüssige Butter; 150 g Sahne; ½ TL Zimt; Mark eine Vanilleschote; Puderzucker

Lebkuchen-Birnenstrudel

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Birnen	700 g
gebröselte Lebkuchen	200 g
Honig	2 EL
Mandelsplitter	60 g
Rum	2 EL
geriebene Marzipanrohmasse	100 g
Strudelteigblätter	100 g
geröstete Semmelbrösel	50 g
Zitronensaft	1 EL
flüssige Butter	100 g
Sahne	150 g
Zimt	½ TL
Mark eine Vanilleschote	etwas
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1. Backofen auf 180° vorheizen. Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, mit Lebkuchen, Honig, Mandeln, Rum und 60 g Marzipan mischen.
2.2. Strudelteig auf einem Tuch ausbreiten, mit etwas Butter bestreichen. Birnen-Lebkuchenmasse darauf verteilen, die Brösel darübergeben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Strudel aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf das mit backpapier aufgelegte Blech legen und 35-40 min backen.
3.3. Die Sahne mit Vanillemark, Zimt und dem restlichen Marzipan leicht anschlagen. Strudel aufschneiden und portionsweise auf einem Teller event. mit Birnenspalten anrichten und mit der Sauce umgießen, evtl. mit Zimt bestreuen.
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Rezept von w****y
vom 02.02.2010

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