Chiligemüse

Zubereitung

• 1. Das Gemüse gut waschen,trocknen und die Blätter vom Strunk schneiden. Blätter klein schneiden oder reißen. Die Knoblauchzehen abschälen und zerdrücken. Den Ingwer ebenfalls schälen und in feine Stäbchen schneiden. Das Hähnchenfilet waschen,trockentupfen und in Scheiben schneiden. Die Wachteleier hart kochen und abpellen. Die Chilischote entkernen und ganz ganz fein hacken.

  2. In einem Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer kurz anbraten,so dass sie anfangen zu duften,aber nicht braun werden. Das Fleisch dazugeben und unter Rühren braten,bis es durch ist. Das Gemüse dazugeben und ebenfalls unter Rühren braten. Danach die Wachteleier und die Chili dazugeben. Nochmals alles gut miteinander verrühren.

  3. Die Austernsauce darüberschütten und zugedeckt 1-2 Minuten kochen. Nocheinmal alles gut miteinander vermischen,dann mit Salz abschmecken. Die angerührte Speisestärke einrühren und gut durchrühren. Solange kochen lassen,bis alles gut mit der Sauce bedeckt ist. Sofort servieren.

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  Rezept von c****e
  vom 02.02.2010

  
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