Weiße-Bohnen-Schaumsuppe

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie putzen und feine Würfel schneiden. 2. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin glasig dünsten. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und zu den gedünsteten Gemüse geben. Die Hühnerbrühe angießen und ca. 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

  2. 3. Inzwischen die Shiitakepilze putzen und in Scheiben schneiden, dann in der Butter ca. 5 min dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Suppe mit dem Pürierstab aufmixen und in Suppentassen ober -tellern anrichten, die Pilze darüber geben und event. mit Kräutern garnieren.

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  Rezept von w****y
  vom 31.01.2010