Kokospudding mit Zitronensirup

Zubereitung

• 1. Zitronensirup: Die Zitrone heiß abspülen, trockentupfen und die Schale dünn abschälen. Schale in feine Streifen schneiden und mit Zucker und 170 ml Wasser etwa 3 Minuten kochen lassen. Zitronenhälfte auspressen und den Saft unterrühren. Sirup abkühlen lassen. Pudding: 1/2 Liter Milch, Salz, Kokosflocken und Zucker aufkochen. Restliche Milch, Stärke und

  2. Eigelb verrühren. Unter Rühren in die Milch gießen und bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Förmchen oder Tassen (150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser aus- spülen und den Pudding einfüllen. Abkühlen lassen. Etwas Zitronensirup auf eine Platte giessen. Den Pudding aus den Förmchen auf die Platte stürzen. Restlichen Sirup darübergeben. Einige

  3. Streifen der Zitronenschale auf jeden Pudding legen.

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  Rezept von B****9
  vom 31.01.2010

  
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