Name: Paprika Gulasch pikant
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Gulasch gemischt nicht so groß geschnitten; 1 große Zwiebel gewürfelt frisch; 1 große Knoblauchzehe; 1 Karotte; 100 gr. Sellerie frisch; 3 rote Spitzpaprika; 1 EL Tomatenmark; 1 Gewürznelke; 1 Prise Chili getrocknet; ½ Teelöffel Paprikapulver scharf; 3 EL Öl; 1 Prise Kümmel; 500 ml Wasser; 100 ml Rotwein trocken; 3 Teelöffel Dijon Senf á la Provencale Maille; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Paprika Gulasch pikant

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gulasch gemischt nicht so groß geschnitten	1 kg
große Zwiebel gewürfelt frisch	1
große Knoblauchzehe	1
Karotte	1
Sellerie frisch	100 gr.
rote Spitzpaprika	3
Tomatenmark	1 EL
Gewürznelke	1
Chili getrocknet	1 Prise
Paprikapulver scharf	½ Teelöffel
Öl	3 EL
Kümmel	1 Prise
Wasser	500 ml
Rotwein trocken	100 ml
Dijon Senf á la Provencale Maille	3 Teelöffel
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen. Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig anbraten dann das Fleisch mitanbraten. Tomatenmark mitschmoren mit Mehl darüber streuen und gut umrühren dann mit Rotwein ablöschen. Sellerie und Karotte in große Stücke schneiden zerdrückte Knoblauchzehe und in Streifen geschnittene Paprika und Kümmel, Nelke, Chili rein etwas kochen lassen eventuell nachsalzen ( probieren) alles bei gelegentlichem Umrühren 1,5 Std köcheln lassen. Nach Geschmack am Ende der Garzeit 1 Esslöffel Creme Fráiche unterrühren. Dazu passen gut Kartoffelbrei oder Spätzle und ein grüner Salat
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Rezept von Bettinas
vom 30.01.2010

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