"SALAT" meine Kartoffelsalatvariante
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pellkartoffeln | 1 kg |
| Eier hartgekocht | 4 |
| Katenschinken fein gewürfelt | 200 Gramm |
| Zwiebeln rot | 2 |
| Cornichons Sauerkonserve abgetropft | 200 Gramm |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Balsamico-Essig weiß | 5 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salatmayonnaise mit Joghurt z.B. von Thomy | 250 Gramm |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)739 (176)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate8,1 g
Fett14,1 g
Zubereitung
1. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eier pellen, Eigelb heraus machen und in eine extra Schüssel geben. Das weiße vom Ei klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Cornichons klein schneiden. Alles zusammen mit dem Katenschinken in eine große Schüssel geben. Mit Gemüsebrühe und Essig übergießen.
2. Senf, Mayonaise und Eigelbe gut miteinander verrühren, über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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