Eiersalat

30 Mineinfach
Eiersalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier hartgekocht8 st
Champignons frisch10 st
Gekochten Schinken200 gr
Spargel1 Dose
Joghurt250 gr
Bio-Eigelb1 st
Senf mild2 Teel.
Salz + Zucker1 Prise
Zitronensaft1 Prise
Oel50 ml.
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Gepellte Eier und Champignons in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel,Spargel in Stückchen. Alles in eine Schüssel geben und mischen. Eigelb und Senf mit dem Schneebesen verrühren.

    2.Oel tropfenweise zugeben ,soviel bis die Masse dicklich ist, Mit Zucker,Salz und Zitrone abschmecken. Mit dem Joghurt verrühren ,mit Pfeffer abschmecken. Die Mayonaise über den Salat geben.

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