Eiersalat

30 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier hartgekocht 8 st
Champignons frisch 10 st
Gekochten Schinken 200 gr
Spargel 1 Dose
Joghurt 250 gr
Bio-Eigelb 1 st
Senf mild 2 Teel.
Salz + Zucker 1 Prise
Zitronensaft 1 Prise
Oel 50 ml.
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

1.Gepellte Eier und Champignons in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel,Spargel in Stückchen. Alles in eine Schüssel geben und mischen. Eigelb und Senf mit dem Schneebesen verrühren.

2.Oel tropfenweise zugeben ,soviel bis die Masse dicklich ist, Mit Zucker,Salz und Zitrone abschmecken. Mit dem Joghurt verrühren ,mit Pfeffer abschmecken. Die Mayonaise über den Salat geben.

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