Kohlrabi-Käse-Schnitzel

Zubereitung

• 1. Das Wasser mit dem Gemüsebrühe-Pulver und 1 TL Salz zum kochen bringen. Den Kohlrabi putzen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Im siedenden Wasser 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Die warmen Scheiben nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Auf die Hälfte der Scheiben jeweils 1 Scheiben Butterkäse legen und eine Scheibe Kohlrabi draufdrücken.

  2. Semmelbrösel und Parmesan miteinander vermischen. Die Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel durch die Eiermasse ziehen und dann in der Mehl-Parmesan- Panade wälzen. Im heissen Öl ausbraten, servieren und mit Zitronenschnitten garnieren.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 03.02.2010

  
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