1.Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in dem Öl anbraten. Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu gießen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die kleingeschnittenen Balsilikumblätter erst kurz vor dem Servieren an die Suppe geben.

2.Die Riesengarnelenschwänze in heißer Butter kurz anbraten und zur Suppe reichen.