Saftiger Käsekuchen mit goldgelben Pfirsichen

Zubereitung

• 1. Kekse in einem Plastickbeutel zerbröseln. Mit 2 EL Zucker, 1/2 Zitronenschale und weicher Butter mischen. Auf den Boden einer Springform geben, festdrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

  2. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Frischkäse und 175 g Zucker verrühren. Eier, Eigelbe, Sauerrahm, Stärke und Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale darunter rühren.

  3. Die Creme auf den Bröselboden geben, glatt streichen und den Käsekuchen etwa 60 Minuten backen. Sobald er beginnt braun zu werden, mit Backpapier abdecken. Den Ofen ausschalten und den Kuchen darin bei halb geöffneter Ofentür noch weitere 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und einige Stunden, am besten über Nacht, auskühlen lassen. Danach den Springformrand lösen.

  4. Frische Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen und evtl. in Spalten teilen. Dosenware abtropfen lassen. Die Früchte mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen setzen. Guss mit 35 g Zucker und 250 ml Wasser oder Fruchtsaft bereiten, auf den Kuchen geben, fest werden lassen.

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  Rezept von L****6
  vom 26.01.2010

  
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