Name: Vegetarisches Chili con Carne
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 bunte Paprikaschoten; 250 gr Aubergine; 300 gr Zucchini; 2 Karotten; 1 rote Chilischote; 2 Schalotten; 2 Knobi; 2 EL Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe; 800 gr Schäl-Tomaten ,,Dose,,; 500 gr Kidney-Bohnen Konserve; Salz,Pfeffer,Rosmarin,Thymian

Vegetarisches Chili con Carne

leicht

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Zutaten für 4 Personen


bunte Paprikaschoten	3
Aubergine	250 gr
Zucchini	300 gr
Karotten	2
rote Chilischote	1
Schalotten	2
Knobi	2
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	125 ml
Schäl-Tomaten ,,Dose,,	800 gr
Kidney-Bohnen Konserve	500 gr
Salz,Pfeffer,Rosmarin,Thymian	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Paprika,Aubergine,Zucchini ,Karotten grob würfeln. Chilischote entkernen. Mit Knobi,Schalotten fein hacken. und in Öl anschwitzen. Gemüsewürfel unter Wenden 2-3 Min mitgaren. Dann mit Salz,Pfeffer würzen und mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen,5 Min köcheln lassen. Tomaten pürieren und mit den abgetropften Bohnen und Kräuter unter
2.abgetropften Bohnen und Kräuter untermischen. Dann alles zugedeckt ca 20 Min schmoren. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
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Rezept von d****t
vom 25.01.2010

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