Pfeffertopf

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Dann das Fleisch waschen, trockentupfen un din Streifen schneiden. Anschließend das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, würzen, herausnehmen und beiseite stellen.

  2. Jetzt die Pilze und Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten, dann würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit ca. 1 1/2 Liter Wasser ablöschen und aufkochen. Jetzt die Brühe einrühren. Dann das Fleisch dazugeben und zugedeckt ca. 35 bis 40 Minuten schmoren.

  3. Die Gewürzgurken in Stifte schneiden. Zusammen mit den Pfefferkörnern ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und mit erwärmen. Senf und Schmand einrühren, nochmal aufkochen (sollte an Stelle von Schmand saure Sahne verwendet werden - nicht mehr aufkochen, da sie sonst gerinnt!). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von border
  vom 18.01.2010

  
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