Blätterteigtaschen mit Thunfisch-Champignonfüllung

Zubereitung

• 1. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, die Platten nebeneinander legen und auftauen lassen. Inzwischen die Champignons kurz abbrausen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Den Knoblauch dazugeben und die Champignong zufügen und solange mitdünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Pfanne vom Herd nehmen.

  2. Petersilie waschen und fein hacken. Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerkleinern. Die Semmelbrösel, Champignons, Crème fraîche und Petersilie dazugeben. 1 Ei trennen, Eigelb zur Seite stelle. Das Eiweiß und das zweite Ei zur Füllung geben.

  3. Alles gründlich mischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig in etwa 10 cm große Quadrate schneiden. Die Füllung darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

  4. Eine Teighälfte diagonal über die andere legen und die Kanten mit einer Gabel fest zusammendrücken. Das beiseite gestellte Eigelb verquirlen. Ein Backblech kalt abspülen und die Teigtaschen darauflegen, mit dem Eigelb bepinseln und im Ofen, mittlere Schien, etwa 20 Min. backen.

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  Rezept von D****5
  vom 16.01.2010

  
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