Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

  2.Den Speck klein schneiden und anbraten. Das Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und alles kräftig mit anbraten. Mit Salz, Cayennepulver und Salbei würzen.

  3.Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

  4.Mais und Kidney-Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden und die Kartoffeln vierteln. Diese Zutaten, Tomatenmark und den Rest Brühe zum Fleisch geben und offen weitere 10 - 15 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken.

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  Rezept von S****e
  vom 16.01.2010