Kartoffel-Hack-Pfanne

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und evtl. längs halbieren. In Salzwasser 10 Min. kochen, abgießen.

  2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.

  3. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Thymian kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

  4. 1 EL Schmalz zum Bratfett geben und erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin ca. 5 Min. braten, ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Hack zufügen. Tomatensaft und Wasser zugießen, aufkochen lassen. Zugedeckt 5 Min. schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer Paprika und Ajvar abschmecken. 2 EL Schmand unterrühren. Rest Schmand als Kleks draufgeben und mit Thymian garnieren.

  6. Wer möchte kann 2 gehackte Knoblauchzehen mit dem Gehackes anbraten und / oder in Streifen geschnittene Paprika kurz mit den Zwiebeln mitgaren.

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  Rezept von b****s
  vom 14.01.2010

  
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