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Zucchini Relish

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 20 Personen
Zucchini geraspelt10 Tasse
Zwiebel gewürfelt4 Tasse
Paprika rot1 Tasse
Paprika grün1 Tasse
Paprika gelb1 Tasse
Zucker3 Tasse
Essig2 ½ Tasse
Kartoffelstärke2 Esslöffel
Salz2 Esslöffel
Pfeffer½ Esslöffel
Kurkuma½ Esslöffel
Senfmehl½ Esslöffel
Muskat½ Esslöffel

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Zucchini und Zwiebeln salzen. Eine 1/2 Stunde ziehen lassen und die Flüssigkeit vollständig abgießen.

    2.Danach alle Zutaten dazugeben, ca. 5 Minuten aufkochen, in Gläser abfüllen und Gläser auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind - fertig. Einfach und schnell hergestellt aber toll zu jedem kurzgebratenen Fleisch und Fisch.

    3.Die Personenangabe ist nur geschätzt, weil es sich ja hier nur um eine Beilage handelt.

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