Dessert...Honig-Mousse
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| weiße Kuvertüre | 200 g |
| Gelatine | 3 Blatt |
| Sahne | 550 ml |
| Crème fraîche | 150 g |
| Ei | 1 |
| Eigelb | 1 |
| Weinbrand | 30 ml |
| Akazien- oder Waldhonig | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1287 (307)
Eiweiß4,6 g
Kohlenhydrate23,7 g
Fett20,9 g
Zubereitung
1. Kuvertüre im heissen Wasserbad auflösen.Gelatine einweichen.Die Sahne mit dem Creme fraiche halbfest aufschlagen.Ei und Eigelb im heissen Wasserbad schlagen,bis die Masse heller geworden ist und an Volumen zugenommen hat. Aus dem Wasserbad nehmen.Gelatine ausdrücken und unter die Masse rühren.
2. Erst die Kuvertüre dann den Weinbrand und den Honig unterrühren.Halbfest geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Mousse mit Folie abdecken und mind. 3 Std in den Kühlschrank stellen.
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vom
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