Orientalischer Gemüsetopf

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrüste waschen und trocknen. 2 EL Sesamöl erhitzen und die Filets auf beiden Seiten anbraten, rausnehmen und warm halten.

  2. Kartoffeln und Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schälen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Peperoni waschen, halbieren entkernen und in dünne Ringe schneiden.

  3. 2 EL Sesamöl erhitzen und das ganze Gemüse 5 Minuten andünsten, Knofi schälen, klein hacken und zugeben. Abschmecken mit Kurkuma und Chili, die Kokosmilch zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.

  4. Tomaten einschneiden, überbrühen, abschrecken, häuten, den Stiel entfernen und in Achtel schneiden. 5 Minuten mitköcheln lassen.

  5. Minze und Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und mit den gezupften Kräutern in die Pfanne geben. Dazu Basmatireis.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 13.01.2010

  
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