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Süßkartoffel-Gemüse-Suppe

30 Minleicht
Süßkartoffel-Gemüse-Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Süßkartoffeln rot ca. 250g1 große
Zuckerschoten frisch50 g
Buschbohnen grün frisch50 g
Karotten ca. 250g2
Spitzpaprika ca. 150g1 rote
Cocktailtomaten100 g
gelbe Paprikaschote30 g
Zucchini ca. 100g1 halbe
Peperoni1 grüne
Ingwer ca. 2 EL1 Stück
Würstchen1 Paar
Öl1 EL
Gemüsebrühe500 ml
Petersilie1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Vorbereitung: Süßkartoffel schälen, waschen, in Würfel schneiden, Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden, Karotten schälen, würfeln, Paprikaschoten waschen, putzen und Würfeln, Cocktailtomaten waschen, vierteln, Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen, fein hacken, Ingwer schälen, hacken, Wüstchen waschen, in Würfel schneiden.

    2.Öl in einem Topf erhitzen, Süßkartoffeln, Ingwer und Peperoni andünsten.....nach und nach das andere Gemüse zugeben und mit andünsten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Würstchenwürfel zugeben. Auf Teller Anrichten...fertig....guten Appetit...

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