Zitronenhänchen mit Kartoffelgurkensalat

Name: Zitronenhänchen mit Kartoffelgurkensalat - einfach - 278 kcal/100g
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust; Öl; etwas Mehl; 1 Ei; etwas Paniermehl; 1 Glas Kalbsfond; 2 Zitronen in Scheiben geschnitten; ½ Bund Thymian; ½ Bund Dill; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 6 große Kartoffeln; Balsamico Bianco Essig; 1 Salatgurke; 1 große Zwiebel; 2 Tomaten; Balsamico Bianco

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrust	250 g
Öl	etwas
etwas Mehl	etwas
Ei	1
etwas Paniermehl	etwas
Glas Kalbsfond	1
Zitronen in Scheiben geschnitten	2
Bund Thymian	½
Bund Dill	½
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Senf	1 TL
große Kartoffeln	6
Balsamico Bianco Essig	etwas
Salatgurke	1
große Zwiebel	1
Tomaten	2
Balsamico Bianco	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. Hühnerbrust in 3 Teile schneiden und in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Von jeder Seite zusammen mit Zitronenscheiben und Thymian 3 Min. im Öl braten. Kartoffeln kochen und pellen. Kalbsfond mit 1/2 L Wasser, Salz, Pfeffer und 1 TL Senf aufkochen. Etwas abkühlen lassen und unter die geschnittenen Kartoffeln geben. Etwas Essig dazu geben und ziehen lassen. Salatgurke und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Tomaten schneiden, Dill fein hacken. Mit 1 EL Öl unter die Kartoffeln geben, abschmecken und zum Zitronenhähnchen anrichten.
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Rezept von I****a
vom 09.01.2010

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