Suppen/Einlage – Eierstich

Zubereitung

• 1. Eier in einer Schüssel verkleppern und mit der Milch vermischen. Mit Muskatnuss und Salz vermischen.

  2. Die Mischung in vier Einliter Gefrierbeutel abfüllen und mit Küchengarn fest zu binden.

  3. In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und die mit der Eimasse gefüllten Gefrierbeutel hinein stellen. Nicht mehr aufkochen lassen und weitere 20 Minuten simmern lassen bis die Masse gestockt ist. Wenn der Eierstich feinporig aufgegangen ist, dann ist er fertig. Große Poren bedeuten, dass das Wasser gekocht hat.

  4. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

  5. Zum Einfrieren in Portionen aufteilen und Gefrierdosen geben. Die Menge hängt vom persönlichen Bedarf ab.

  6. Variante Grüner Eierstich: 2 El Spinat unter die Eiermasse ziehen. Variante Roter Eierstich: 1 Prise Muskat unter die Eimasse ziehen Variante Kräuter: 1 TL Kräutermischung unter die Eimasse ziehen Variante Tomate: 1 Tl Tomatenmark unter die Eimasse ziehen Variante Käse: 2 El geriebenen Emmentaler unter die Eimasse ziehen

  7. Variante Kinder: Den abgekühlten Eierstich in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit lustigen Förmchen ausstechen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 08.01.2010

  
• Weiterlesen