Eierstich

Zubereitung

• 1.3 Liter Wasser zum kochen bringen . In der Zwischenzeit Milch , Eier , etwas Salz und Muskatnuss gut verrühren . In Gefrierbeutel gießen und zubinden . Wenn das Wasser kocht etwas abkühlen lassen und die Beutel hineingeben . 30 Minuten im heißen Wasser lassen bis die Eier gestockt sind (feste Masse) . Das Wasser soll nicht mehr kochen .

  2.Wenn die Ei Masse fest ist aus dem Beutel und in Würfel schneiden . In Kleine Behälter geben und nach dem erkalten einfrieren . Eingefrorener und portionierter Eierstich ist eine gute Zutat für Hühnersuppen , Rindfleisch suppen und Nudelsuppen . Bei meiner Eierfrau gab es hin und wieder Knickeier ( leicht angeschlagen aber frisch) die eignen sich gut für Eierstich auf Vorrat .

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  Rezept von hsk2310
  vom 25.11.2008