Filet mit Geheimnis

Zubereitung

• 1. Zunächst werden wir die Kräuterfüllung für unser Filet herstellen.Dazu wird der Frischkäse mit dem Senf und den ganz klein gehackten Kräutern vermischt.Die Schalotten ebenfalls ganz klein würfeln und unter die Käsemasse heben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Filets waschen und trocken tupfen.Von eventuell vorhandenen Fettresten befreien und längs aufschneiden,sodaß eine Tasche entsteht.

  3. In die Fleischtasche geben wir nun unseren Kräuterkäse und verschließen die Tasche mit Zahnstochern oder Rouladennadeln,damit unser Filet sein Geheimnis bewahren kann.

  4. In einer Pfanne wird Öl erhitzt und die Filets von allen Seiten kross angebraten.Anschließend herausnehmen.

  5. Backofen auf 180° Heißluft vorheizen.

  6. Die angebratenen Filets finden nun ihren Platz in einer länglichen Auflaufform und dürfen für ca. 25 min. im Backofen ein Wellness-Wärmebad nehmen.Fertig ...

  7. Beilage nach eigenem Geschmack,aber ein Salat passt immer. Guten Appetit

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  Rezept von Linus1963
  vom 06.01.2010

  
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