Steinpilzsoße an Spaghetti

Ich hatte Lust auf Steinpilze, da es zur Zeit keine frischen gibt, habe ich getrocknete genommen

von irsima60
Steinpilzsoße an Spaghetti - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
25 g
Steinpilze getrocknet
1
Zwiebel gehackt
1
Knoblauchzehe gehackt...Edelgard läßt sie weg
2 cl
Weinbrand
200 ml
Sahne
50 g
Speck gewürfelt
Parmesan gerieben
Schnittlauch frisch gehackt
2 EL
Rapsöl
1 EL
Soßenbinder hell
Salz
Pfeffer
250 g
Spaghetti
1
Die pilze mit 250 ml heißen wasser übergießen....ca 20 min. stehen lassen.....abgießen.... das pilzwasser dabei auffangen.( ich habe auf dem foto die doppelte menge genommen weil ich noch eine Steinpilzcremesuppe machen will)
2
oel erhitzen.....zwiebel und knoblauch darin glasig dünsten.
3
die spaghetti nach anweisung in salzwasser aldente kochen.
4
die pilze in grobe stücke hacken und zu der zwiebel und knoblauch in den topf geben....kurz anbraten.
5
etwas pilzwasser angießen...... 15 min bei kleiner hitze garen....evtl. noch pilzwasser nachgießen.
6
den speck in einer pfanne ohne weitere fettzugabe kross braten.... nach 10 min. zu den pilzen geben.
7
die sahne angießen..... mit soßenbinder andicken.... weinbrand zugeben..... mit salz und pfeffer abschmecken.
8
die inzwischen fertigen spaghetti abgießen und abtropfen lassen.
9
spaghetti auf teller verteilen.... soße auffüllen..... mit schnittlauch und parmesan bestreuen.