Käsesüppchen mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Es war Abend und kalt, wir wollten gerne ein Süppchen. Doch was sollte es sein, Kühlschrank geöffnet und siehe da, eine Packung Scheibletten-Schmelzkäse (12 Scheiben,vom orangefarbenen) lag da. Die Pfifferlinge habe ich von einer lieben Kochfreundin als Geschenk erhalten. Danke nochmals an dieser Stelle.

  2. Als Erstes werde ich mal die Pfifferlinge mit ein wenig heißem Wasser vorweichen. In einen Topf habe ich dann eine Brühe aufgekocht, von der Herdplatte nehmen. Nun nach und nach die Käsescheiben hineingeben und mit dem Schneebesen durchrühren. Der Käse verflüssigt sich einwandfrei!

  3. Nun mit den eingeweichten Pfifferlingen verfeinern und dabei etwas von dem Einweichwasser dazugeben.

  4. Der Käse gibt genügend Salzwürze ab, daher entfällt das Salzen, aber Pfeffer aus der Mühle sollte es schon sein. Nun gebe ich noch etwas von meinem Wein hinzu (ein Österreicher). Abschmecken und vorsichtig einmal kurz aufkochen lassen.

  5. Meine Brühe hat ausreichend Petersilie enthalten, es kann aber gerne noch dazugegeben werden.

  6. Jetzt kann auf Teller verteilt werden und als Deko und leichte Schärfe können nun noch Chilifäden über die Suppe gegeben werden. (Übrigends, werden die Chilifäden in warmer Flüssigkeit feucht, entwickeln sie eine leichte Schärfe)

  7. Nun kann man noch getoastete Weißbrotscheiben oder Baquette dazureichen.

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  Rezept von Mariposa
  vom 05.01.2010

  
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