Geflügel...Hähnchenbrust mit Mandelkruste und Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrustfilet | 300 g |
| Öl,Salz,Pfeffer | etwas |
| Crème fraîche | 150 g |
| Honig | 1 TL |
| gemischte Kräuter,fein gehackt | 2 EL |
| Mandeln gehackt | 100 g |
| Mandeln gemahlen | 50 g |
| ********* | etwas |
| SALAT: | etwas |
| gemischter Salat z.B. Frisee,Radicchio,Rucola,Endivien | 500 g |
| Himbeeressig | 2 EL |
| Walnussöl | 3 EL |
| Pfeffer aus der Mühle,Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1416 (338)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate14,4 g
Fett28,8 g
Zubereitung
1. Öl in einer Pfanne erhitzen,Filets kurz darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Creme fraiche,1 EL der Kräuter,Honig und Mandeln gut verrühren.Oberseite der Filets mit der Masse belegen und in eine feuerfeste Form legen. Bei 180° Umluft ca. 20 min goldbraun backen,dann abgedeckt noch 10 min ruhen lassen.
2. Rest Creme fraiche und Kräuter verrühren, etwas erwärmen,mit Salz abschmecken und dazuservieren.
3. Himbeeressig mit Salz,Pfeffer und Walnussöl verühren. Salat waschen,klein schneiden und mit dem Dressing vermischen. Filets mit dem Salat auf Tellern anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****e
vom
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