Lamm - Spieße
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Zutaten für 4 Personen
| Lammschulter ohne Knochen | 800 gr |
| Zwiebeln frisch | 5 mittl. |
| Knobllauchzehe | 1 |
| Oel | 3 El |
| gemalenen Curry | 1 EL |
| Ingwerpulver | 1 Tl |
| Salz | 1 TL (gestrichen) |
| Zitronensaft frisch gepresst | 2 EL |
| Paprikaschoten frisch | 2 rote |
| Frühstücksspeck | 100 gr. |
| Lorbeerblätter | 4 |
| Speiseoel | 250 ml |
Zubereitung
1. Fleisch unter fließendem , kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, Fett und Sehnen entfernen und in ca 4 cm große Scheiben schneiden. Eine Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden , mit Salz bestreuen, unter einer Messerschneide zerdrücken und mit den Gewürzen in eine Schüssel geben.
2. Den Zitonensaft hinzufügen , verrühren, das Fleisch darin wenden und zugedeckt etwa vier Stunden stehen lassen. Paprikaschoten halbieren , entstielen und entkernen.Die Schoten waschen und in etwa 4 cm große stücken schneiden.
3. Speck in 4 cm große Scheiben schneiden. die restlichen Zwiebeln vierteln, alle Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken.Oel in der Pfanne erhitzen, die Lammspieße darin bräunen lassen.Bratzeit etwa 10 Minuten . Dazu einen grünen - , Feld- oder Tomatensalat
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vom
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