Name: Löffelkekse
Total time: 105 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Butterschmalz; 200 gr. Brauner Zucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 2 Stk. Eier; 6 EL Schlagsahne; 500 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 1 EL Lebkuchengewürz; 25 Stück Paranuss Kerne; 25 Stück Macadamianuss Kerne; 3 EL Schokoladenröllchen

Löffelkekse

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 50 Personen


Butterschmalz	150 gr.
Brauner Zucker	200 gr.
Vanillinzucker	2 Päckchen
Salz	1 Prise
Eier	2 Stk.
Schlagsahne	6 EL
Mehl	500 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Kakaopulver	2 EL
Lebkuchengewürz	1 EL
Paranuss Kerne	25 Stück
Macadamianuss Kerne	25 Stück
Schokoladenröllchen	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Butterschmalz schmelzen. Mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Eier ud Sahne verrühren und in die Butter-Zucker-Mischung rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fettmasse sieben und unterheben. Die Hälfte des Teiges abnehmen und den Kakao unterrühren. Die andere Hälfte mit Lebkuchengewürz würzen.
2.3 Backbleche mit Backpapier belegen. Jeweils 1 Teelöffel vom hellen Teig und 1 Teelöffel des dunklen Teiges aufeinanderschichten und abwechselnd 1 Paranuss und 1 Macadamianuss in die Spitze drücken. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit Schokoröllchen auf einen Teil der Kekse verteilen. Auskühlen lassen.
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Rezept von DundM
vom 27.12.2009

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