Tintenfischsalat mit Austernpilzen

Zubereitung

• 1. Tintenfische in schmale Ringe schneiden.Eine Zwiebel abziehen,vierteln und mit den Tintenfischen dem Lorbeerblatt,den Pfefferkörnern und etwas Salz in einen Topf geben.Mit Wasser bedecken und zugedeckt 30 Min.bei kleiner Hitze köcheln lassen.Die Austernpilze mit einem Küchenpapier abreiben,von den festen Strunkteilen befreien und in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

  2. In heißer Butter anbraten.Den Knoblauch zerdrücken und dazugeben.Die Paprikaschote halbieren,entkernen,waschen und in feine Würfel schneiden.Die Gurke schälen,entkernen und würfeln.Die 2.Zwiebel abziehen und fein hacken.Aus Essig,Salz,Pfeffer und Öl mit dem Schneebesen eine Marinade rühren.Alle Zutaten darin wenden.

  3. Die Kresse waschen,abschneiden und unterheben.

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  Rezept von k****1
  vom 18.12.2009

  
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