Dessert - Birnenspalten mit Zabaione
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Birnen | 200 g |
| Birnensaft | ¼ Liter |
| Birnensaft | 0,13 Liter |
| Zitronensaft | 6 Esslöffel |
| Eigelb | 4 |
| Ei | 1 |
| Weisswein | 0,13 Liter |
| Zuckerrohrgranulat | 2 ½ Esslöffel |
| Zimt gemahlen | ½ Teelöffel |
| etwas Zimt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)228 (55)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)228 (55)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Birnen schälen,vierteln, Gehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Birnen mit 1/4 l Birnensaft hälfte von Zitronensaft 5-7Min garen. Inzwischen Eigelbe mit Ei ,restl. Birnensaft und Zitronensaft, Weisswein,Zuckerrohrgranulat und Zimt im Topf bei milder Hitze verquirlen , bis kurz vor Siedepunkt zu einer dicklichen Creme aufschlagrn.Birnenspalten in Gläser geben ,Zabaione darauf verteilen. Mit restl. Zimt bestreuen
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vom
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