Dessert - Birnenspalten mit Zabaione

Name: Dessert Birnenspalten mit Zabaione - einfach - 56 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Birnen; ¼ Liter Birnensaft; 0,13 Liter Birnensaft; 6 Esslöffel Zitronensaft; 4 Eigelb; 1 Ei; 0,13 Liter Weisswein; 2 ½ Esslöffel Zuckerrohrgranulat; ½ Teelöffel Zimt gemahlen; etwas Zimt

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Birnen	200 g
Birnensaft	¼ Liter
Birnensaft	0,13 Liter
Zitronensaft	6 Esslöffel
Eigelb	4
Ei	1
Weisswein	0,13 Liter
Zuckerrohrgranulat	2 ½ Esslöffel
Zimt gemahlen	½ Teelöffel
etwas Zimt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Birnen schälen,vierteln, Gehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Birnen mit 1/4 l Birnensaft hälfte von Zitronensaft 5-7Min garen. Inzwischen Eigelbe mit Ei ,restl. Birnensaft und Zitronensaft, Weisswein,Zuckerrohrgranulat und Zimt im Topf bei milder Hitze verquirlen , bis kurz vor Siedepunkt zu einer dicklichen Creme aufschlagrn.Birnenspalten in Gläser geben ,Zabaione darauf verteilen. Mit restl. Zimt bestreuen
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Rezept von M****2
vom 16.12.2009

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