Welfenspeise

Zubereitung

• 1. Eier trennen,Zitrone auspressen. Eiweiß steif schlagen. Milch mit Zucker und der Priese Salz zum kochen bringen.Speisestärke anrühren und in die kochende Milch einrühren.Unter kräftigem rühren aufkochen,anscließend das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und die Creme in eine Schüssel füllen und erkalten lassen

  2. Für die Sauce werden das Eigelb und die anderen Zutaten verquirlt und im Wasserbad zu einer dicklichen Masse aufgeschlagen und über die erkaltete Creme gegeben.

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  Rezept von r****l
  vom 14.12.2009